« La cuisine de ce restaurant new-yorkais a des airs de sous-marin, de fourmilière et de champ de bataille. C’est une Tour de Babel, un monde miniature, où les cuisinières et cuisiniers sont souvent nommé.e.s par leur pays d’origine. Voilà un film politique sur celles et ceux, immigré.e.s, qui font vivre la ville. Un film sur leurs rêves : un visa, de l’argent, une maison, l’amour. Un film sur l’immigration, mais aussi sur l’Amérique et de manière évidente, sur le monde du travail. C’est surtout un film ample, dense et riche qui offre une expérience particulièrement grisante. » Le Polyester